همزن یا میکسر (Mixer) یکی از لوازم خانه و آشپزخانه است که به منظور هم‌زدن، مخلوط کردن و یک‌نواخت کردن مواد به کار می‌رود. این دستگاه در دو نوع دستی و برقی تولید و به بازار عرضه می‌شود.
در سال ۱۹۰۸ هربرت جانسون با دیدن نانواها که خمیر را با قاشق‌های فلزی بزرگ به هم می‌زدند به فکر ساخت ابزاری برای این کار افتاد. نهایتا در سال ۱۹۱۵ همزن کاسه‌دار ۸۰ لیتری وی مورد استفاده نانوایی‌های بزرگ و ارتش قرار گرفت.
از رالف کالیر آمریکایی به عنوان مخترع همزن یاد شده است، در سال ۱۹۱۹ شرکت هوبارد یا Kitchen aid همزن کوچک را وارد بازار کرد.
ضرورت وجود همزن در آشپزخانه
شاید برای شما هم این ذهنیت به وجود بیاید که همزن جزء وسایل ضروری خانه محسوب نمی‌‌شود، با یک قاشق یا چیزی شبیه آن، می‌توان جای همزن را پر کرد و مواد غذایی را با هم مخلوط نمود.
اما یک همزن برقی کیفی، خوب و عالی، سرعت کار شما را افزایش می‌دهد، مانع خستگی دستتان شده و در نهایت هم ترکیبی یکسان از مواد مخلوط شده به شما تحویل می‌دهد. این دستگاه قادر است مایه‌ی انواع شیرینی و کیک را به طور یک‌نواخت و صاف ترکیب نماید، برای شما بستنی بسازد، خمیر نان را آماده نماید، تخم مرغ را به هم بزند و آرد و کره و خامه را نیز به هر شکلی که بخواهید برایتان مهیا کند.
دسته‌بندی دستگاه‌های همزن
۱- همزن دستی
- این همزن برای به هم زدن مواد، نرم کردن یا وارد کردن هوا در یک مخلوط مورد بهره برداری قرار می‌گیرد.
- همزن دستی با ساختاری ساده متشکل از دسته، میله و سر، در واقع شکل اولیه‌ی همزن‌ها را تشکیل می‌دهد. سرعت آن ارتباط مستقیم با سرعت دست شما دارد و خود این همزن نیز شامل انواعی می‌شود:
- مسطح یا دو در یک که برای تهیه‌ی سس از آن استفاده می‌شود.
- همزن خمیر برای هم زدن خمیر و مواد اولیه‌ی کیک کاربرد دارد.
- نوع دیگری از همزن دستی موسوم به همزن بالونی است که مختص هم زدن مواد اولیه‌ی کیک می‌باشد.
- برای ترکیب مواد مایع از همزن دستی دندانه‌دار کمک بگیرید.
۲- همزن برقی
که شامل برقی معمولی و کاسه‌دار می‌گردد.
- همزن برقی معمولی: دارای ساختمانی ساده متشکل از دسته و سر است، برخی از آنها تک موتوره و بعضی هم دو موتوره‌اند. کافی است دستگاه را در دست گرفته و پس از روشن کردن، سر در حال چرخش آن را داخل ظرف محتوی مواد قرار دهید، به همین راحتی کار هم‌زدن انجام می‌شود.
- همزن برقی کاسه‌دار: این دستگاه، نوع پیشرفته‌ی همزن‌های برقی است، هنگام کار با آن لازم نیست همزن را در دست بگیرید. همین که مواد غذایی را در داخل کاسه بریزید و دستگاه را روشن نمایید، کار هم‌زدن شروع می‌شود، ظرفیت کاسه‌های این محصول که با واحد لیتر اندازه‌گیری می‌شود با هم متفاوت است.
نکاتی که باید هنگام خرید همزن برقی مورد توجه و دقت قرار گیرند
- همراه داشتن سری‌ها( تیغه‌ها): این وسیله، تیغه‌های گوناگونی به همراه دارد که هر یک برای به هم زدن مواد خاصی پیش بینی شده‌اند برای نمونه می‌توان به: سری خمیر زن، تخم مرغ‌زن، ورز دهنده و … اشاره کرد.
- قدرت و توان دستگاه: توان یک وسیله‌ی الکتریکی بیانگر قدرت آن است، هر مقدار این توان بالاتر باشد، مصرف انرژی که با واحد وات اندازه‌گیری می‌شود، بیشتر است.
- همزن برقی باید قابلیت تنظیم سرعت داشته باشد: به منظور تهیه و هم‌زدن مواد مختلف به سرعت‌های متفاوتی از همزن نیاز است. برای مثال: اگر قصد دارید خمیر آماده کنید بایداز نهایت سرعت موتور دستگاه استفاده نمایید، در حالی‌که برای مخلوط کردن تخم‌مرغ، کمترین چرخش موتور کفایت می‌کند.
- محل نگه‌داری سیم دستگاه: برای اینکه سیم همزن هنگام عدم استفاده و جابجایی ایجاد مزاحمت نکند و دستگاه جای کمتری بگیرد، داشتن محفظه‌ی مخصوص نگه‌داری سیم که معمولا در پشت دستگاه تعبیه شده، الزامی است.
- اهمیت جنس تیغه‌ها: تیغه‌های همزن برقی به صورت مکرر و مستقیم با مواد غذایی در تماس هستند، داشتن مقاومت، برندگی و ضدزنگ بودن، کمترین انتظاری است که از آنها داریم. جنس این تیغه‌ها از پلاستیک، کروم یا استیل ضدزنگ است، قدر مسلم، کیفیت و دوام استیل و کروم بالاتر است.
- تمیز کردن و شستن دستگاه: دستگاه همزن برقی به دلیل استفاده‌ی زیاد، آلوده یا آغشته به مواد غذایی می‌شود، بنابراین شست‌و‌شوی آن اهمیت فراوانی دارد، پس تلاش کنید قطعات همزنی که خریداری می‌کنید، حتی‌الامکان قابلیت جداشدن داشته باشند تا ضمن بهتر شسته شدن، بهداشت و طول عمر دستگاه تضمین شود.
- وزن دستگاه مهم است: سبکی یا سنگینی همزن‌هایی که دارای پایه و ظرف هستند، چندان مهم نیست، چرا که همزن داخل کاسه قرار می‌گیرد، اما وزن همزن‌های بدون پایه که با دست نگه‌داری و مورد استفاده قرار می‌گیرند باید سبک باشد تا موجب خستگی دست نشود و شما بتوانید به راحتی و با احساسی خوشایند به کار ادامه دهید.
- جنس کاسه‌ی همزن‌های کاسه‌دار: این جنس از پلاستیک یا استیل است. نوع پلاستیکی به علت نرمی دوام کمتری دارند و به مرور زمان هم دچار خط و خش می‌شوند و ممکن است بعدا تهیه و جایگزینی آنها مشکل باشد.
- جنس استیل با مقاومت بالا در برابر ضربه، دوام و عمر بیشتر گزینه‌ی ایده‌آلی است. بهتر است پارچ همزن‌های کاسه‌دار، دارای لبه باشد تا مواد داخل آن بعد از مخلوط شدن، به راحتی و بدون هدررفت با قدری خم شدن در ظرف دیگری ریخته شود.
- قیمت دستگاه همزن برقی: نوع همزن، توان، تعداد سری، سرعت موتور، تولید صدا و شرکت سازنده از جمله عواملی هستند که بر تعیین قیمت دستگاه تاثیر می‌گذارند.
- تفاوت همزن با دستگاه مخلوط کن: همزن برقی با سرعت بسیار پایین‌تر و به تناسب تنظیم و درخواست شما مواد را هم می‌زند، در حالی که مخلوط‌کن اینطور نیست. بر خلاف مخلوط کن، همزن تیغه‌ای برای بریدن و خرد کردن ندارد.
همه نکات ذکر شده در این مقاله هنگام انتخاب همزن برقی مناسب اهمیت دارند. رعایت همه این نکات ممکن است سخت به نظر برسد، به همین دلیل در ادامه مطلب، ۲۱ دستگاه همزن برقی ارزان، باکیفیت و محبوب را برای شما آماده کرده‌ایم. این همزن‌های برقی امتحان خود را بارها پس داده و رضایت کاربران را جلب نموده‌اند. با کلیک روی تصویر و یا دکمه زیر هر محصول می‌توانید وارد سایت دیجی‌کالا شده و محصول را به صورت اینترنتی سفارش دهید.
همزن المپیا مدل OE-200
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۲۰۰ وات
-
عملکرد توربوندارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۷ سرعته
-
کاسهخیر
-
چرخش اتوماتیک کاسهندارد
-
خمیرزندارد
-
طول سیم۱ متر
-
اقلام همراهیک جفت سری همزن
-
یک جفت سری خمیرساز
-
محدوده توان مصرفی۲۰۰ تا ۳۰۰ وات
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن یورو لوکس مدل SM3904
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۶۰۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۵ سرعته
-
کاسهبله
-
ظرفیت کاسه۳ لیتر
-
چرخش اتوماتیک کاسهدارد
-
خمیرزندارد
-
تعداد سری۲
-
محدوده توان مصرفی۵۰۰ تا ۶۰۰ وات
-
جنس کاسهاستیل
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهمتحرک
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن یورولوکس مدل EU-SM3914CB
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۶۰۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۵ سرعته
-
کاسهبله
-
ظرفیت کاسه۴ لیتر
-
چرخش اتوماتیک کاسهدارد
-
خمیرزندارد
-
تعداد سری۲
-
طول سیم۱ متر
-
محدوده توان مصرفی۵۰۰ تا ۶۰۰ وات
-
جنس کاسهاستیل
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهمتحرک
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن فوما مدل ۱۳۴۵
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۵۵۰ وات
-
عملکرد توربوندارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۵ سرعته
-
کاسهخیر
-
چرخش اتوماتیک کاسهندارد
-
خمیرزندارد
-
تعداد سری۲
-
محدوده توان مصرفی۵۰۰ تا ۶۰۰ وات
-
جنس کاسهبدون کاسه
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهبدون کاسه
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن برقی دسینی مدل ۲۰۲
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۱۰۰ وات
-
عملکرد توربوندارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل ضد زنگ
-
تنظیمات سرعتدارد
-
کاسهخیر
-
چرخش اتوماتیک کاسهندارد
-
خمیرزندارد
-
تعداد سری۲
-
طول سیم۰.۹متر متر
-
محدوده توان مصرفی۱۰۰ تا ۱۶۰ وات
-
جنس کاسهبدون کاسه
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهبدون کاسه
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن برقی المپیا مدل OE-230
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۲۰۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۵ سرعته
-
کاسهخیر
-
چرخش اتوماتیک کاسهندارد
-
خمیرزندارد
-
تعداد سری۲
-
طول سیم۱ متر
-
اقلام همراهیک جفت سری همزن
-
یک جفت سری خمیرساز
-
محدوده توان مصرفی۱۶۰ تا ۲۰۰ وات
-
جنس کاسهبدون کاسه
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهبدون کاسه
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن مایر مدل MR-993
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۵۵۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل ضد زنگ
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۵ سرعته
-
کاسهبله
-
ظرفیت کاسه۳ لیتر
-
چرخش اتوماتیک کاسهدارد
-
خمیرزندارد
-
تعداد سری۲
-
طول سیم۱.۶۵ متر
-
سایر مشخصات– چرخش همزمان کاسه و همزن به صورت برعکس هم
-
– امکان استفاده جدا گانه از همزن
-
– پایه ضد لغزش
-
– دارای ۴ میله همزن
-
– میله همزن ۴ پره
-
جنس کاسهاستیل
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهمتحرک
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن المپیا مدل OE-312 کد ۱۰۰۰۰۰۱۱۰۱
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۲۰۰ وات
-
عملکرد توربوندارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل ضد زنگ
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۷ سرعته
-
کاسهبله
-
ظرفیت کاسه۲ لیتر
-
چرخش اتوماتیک کاسهندارد
-
خمیرزندارد
-
اقلام همراه۲ عدد سری خمیر زن
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن هانوور مدل ۱۴۶۹
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۳۰۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۵ سرعته
-
کاسهبله
-
ظرفیت کاسه۲.۵ لیتر
-
چرخش اتوماتیک کاسهندارد
-
خمیرزندارد
-
طول سیم۱ متر
-
سایر مشخصاتپنج سرعته
-
تکنولژی توربو
-
اقلام همراهچهار پره همزن
-
کارت گارانتی
-
محدوده توان مصرفی۲۰۰ تا ۳۰۰ وات
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن برقی هوم مدل RT-209
مشخصات همزن
-
عملکرد توربوندارد
-
تعداد پره‌های همزن۱ عدد
-
تنظیمات سرعتندارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۱ سرعته
-
کاسهخیر
-
چرخش اتوماتیک کاسهندارد
-
خمیرزنندارد
-
تعداد سری۱
-
محدوده توان مصرفیزیر ۱۰۰ وات
-
جنس کاسهبدون کاسه
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهبدون کاسه
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن هانوور مدل ۱۴۶۸
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۳۰۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۶ سرعته
-
کاسهبله
-
ظرفیت کاسه۲.۵ لیتر
-
چرخش اتوماتیک کاسهدارد
-
خمیرزندارد
-
تعداد سری۲
-
طول سیم۱.۱ متر
-
اقلام همراه۴ پره
-
دفترچه راهنما
-
محدوده توان مصرفی۲۰۰ تا ۳۰۰ وات
-
جنس کاسهاستیل
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهمتحرک
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن فیلیپس مدل HR3740/10
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۴۵۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهفلزی
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۵ سرعته
-
کاسهخیر
-
خمیرزندارد
-
طول سیم۱.۲ متر
-
اقلام همراهیک جفت سری همزن
-
یک جفت سری خمیرزن
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن گوسونیک مدل GSM-889
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۱۲۰۰ وات
-
عملکرد توربوندارد
-
جنس پرهاستیل ضدزنگ
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۶ سرعته
-
ظرفیت کاسه۷ لیتر
-
خمیرزندارد
-
طول سیم۱ متر
-
اقلام همراه– ورز دهنده
-
– خمیر زن
-
– همزن
-
محدوده توان مصرفیبیش از ۶۰۰ وات
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن فوما مدل ۱۹۲۳
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۵۵۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۵ سرعته
-
کاسهخیر
-
چرخش اتوماتیک کاسهندارد
-
خمیرزندارد
-
تعداد سری۲
-
محدوده توان مصرفی۵۰۰ تا ۶۰۰ وات
-
جنس کاسهبدون کاسه
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهبدون کاسه
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن گوسونیک مدل GHM-819
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۳۰۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
جنس پرهاستیل ضدزنگ
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۵ سرعته
-
خمیرزندارد
-
طول سیم۰.۷ متر
-
محدوده توان مصرفی۳۰۰ تا ۴۰۰ وات
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن برگامو مدل BG-SM3500LSB
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۶۰۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل
-
تنظیمات سرعتدارد
-
کاسهبله
-
ظرفیت کاسه۴ لیتر
-
چرخش اتوماتیک کاسهدارد
-
خمیرزندارد
-
تعداد سری۲
-
محدوده توان مصرفیبیش از ۶۰۰ وات
-
جنس کاسهاستیل
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهمتحرک
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن یورولوکس مدل EU-SM3921KFB
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۶۰۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۵ سرعته
-
کاسهبله
-
ظرفیت کاسه۳.۵ لیتر
-
چرخش اتوماتیک کاسهدارد
-
خمیرزندارد
-
تعداد سری۲
-
محدوده توان مصرفیبیش از ۶۰۰ وات
-
جنس کاسهاستیل
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهمتحرک
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن فوما مدل ۱۹۷۸
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۱۵۰۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۶ سرعته
-
کاسهبله
-
ظرفیت کاسه۳ لیتر
-
چرخش اتوماتیک کاسهدارد
-
خمیرزندارد
-
تعداد سری۲
-
محدوده توان مصرفیبیش از ۶۰۰ وات
-
جنس کاسهاستیل
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهمتحرک
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن فلر مدل KM600
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۶۰۰ وات
-
عملکرد توربوندارد
-
تعداد پره‌های همزن۶ عدد
-
جنس پرهفلزی
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۶ سرعته
-
کاسهبله
-
ظرفیت کاسه۴ لیتر
-
خمیرزندارد
-
طول سیمحدود ۱ متر
-
سایر مشخصاتجنس کاسه استیل ضدزنگ
-
دکمه‌ی آزادکننده‌ی سری چندمنظوره
-
پایه‌های ضدلغزش برای تضمین حفظ ثبات دستگاه هنگام کار
-
اقلام همراهسه سری مختلف همزن, تخم‌مرغ‌زن و خمیرزن
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن مایر مدل ۷۷
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۲۰۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۵ سرعته
-
کاسهخیر
-
چرخش اتوماتیک کاسهندارد
-
خمیرزندارد
-
تعداد سری۲
-
محدوده توان مصرفی۱۶۰ تا ۲۰۰ وات
-
جنس کاسهبدون کاسه
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهبدون کاسه
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
همزن فوما مدل FU_ 1346
مشخصات همزن
-
توان مصرفی۵۵۰ وات
-
عملکرد توربودارد
-
تعداد پره‌های همزن۲ عدد
-
جنس پرهاستیل ضد زنگ
-
تنظیمات سرعتدارد
-
تعداد تنظیمات سرعت۵ سرعته
-
کاسهخیر
-
چرخش اتوماتیک کاسهندارد
-
خمیرزندارد
-
تعداد سری۲
-
طول سیم۰.۷۵ متر
-
سایر مشخصاتدارای ۵ دور موتور مختلف قابل تنظیم
-
دارای دو مدل تیغه تمام استیل همزن و خمیر زن
-
قابلیت حالت توربو
-
دارای دکمه خروج تیغه ها
-
قابلیت قرار گیری عمودی
-
توان ۵۵۰ وات
-
طراحی بسیار زیبا و مدرن
-
محدوده توان مصرفی۵۰۰ تا ۶۰۰ وات
-
جنس کاسهبدون کاسه
-
نمایشگرندارد
-
نوع کاسهبدون کاسه
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
در این مطلب با نکات مهم و اساسی هنگام خرید همزن برقی آشنا شدیم، با رعایت این نکات می‌توانید یک دستگاه مناسب انتخاب کرده و سال‌ها از آن در آشپزخانه خود استفاده کنید.
در ادامه بخوانید: راهنمای خرید مخلوط کن
هر نوع سوال، پیشنهاد و یا انتقادی دارید، آن را در بخش دیدگاه‌های همین مطلب با ما در میان بگذارید.
