چاقو آلتی است مرکب از تیغه‌ی فولادین که به یک دسته وصل می‌شود و برای بریدن و تراشیدن به کار می‌رود، این واژه در کنار کلمات دیگر با مفهومی متفاوت به عنوان ضرب‌المثل در زبا فارسی مورد استفاده قرار می‌گیرد، مانند: چاقوی بی دسته ساختن که کنایه از کار ناتمام و بی ارزش کردن یا دروغ گفتن است یا ضرب‌المثل: چاقو دسته‌ی خودش را نمی‌برد.
چاقو یا کارد وسیله‌ای تیز و برنده است، شکل مرسوم آن یک تیغه‌ی تیز فلزی است که به یک دسته پیوند می‌خورد.
چاقو از دوران نوسنگی علاوه بر کاربرد معمول، به عنوان یک جنگ‌افزار نیز مورد استفاده قرار می‌گرفته است. تیغه‌ی برنده‌ی برخی از چاقوها تا شده و در دسته‌ی آنها قرار می‌گیرد، در حالی که تیغه‌ی بیشتر آنها از جمله کاردها به روی دسته تا نمی‌‌شود و به همراه چنگال روی سفره‌ی غذاخوری قرار می‌گیرند.
انواع چاقو و کارد: میوه خوری، غذاخوری، حکاکی، گل‌کنی، دال‌برزنی، توپی‌کنی، ضامن دار و … از انواع چاقو هستند که با چاقو تیز کن، تیز می‌شوند، زنجان مرکز برجسته‌ی چاقوسازی در ایران است که در آن انواع چاقو و کارد با کیفیت عالی تولید و وارد بازار مصرف می‌شود.
اهمیت چاقو در آشپزخانه
چاقو و کارد از وسایل پر مصرف و کاربردی در آشپزخانه هستند، هیچ خانه و آشپزخانه‌ای نیست که دست کم یک ست چاقوی زیبا و با دوام زینت بخش آن نباشد، آشپزهای حرفه‌ای و خانم‌های خانه‌دار خوب می‌دانند که هنر آشپزی بدون یک سرویس چاقوی کیفی محقق نخواهد شد.
در این گفتار سعی می‌شود با توضیحاتی که در مورد چاقو و ویژگی‌های آن داده می‌شود، شما بتوانید در انتخاب و خرید یک ست چاقوی آشپزخانه خوب، راحت تصمیم بگیرد.
آنچه که لازم است در مورد سرویس چاقوی آشپزخانه بدانید
- وزن یک چاقو یا مجموعه‌ای از چاقوهای آشپزخانه از مواردی است که باید زمان خرید به آن توجه شود، چاقو باید با توان و نیروی دست شما تناسب داشته باشد، خیلی سبک جالب نیست و خیلی سنگین هم باعث خستگی دست می‌شود. کارهای سرعتی با یک چاقوی سبک قابل انجام است ولی برای خرد کردن انواع گوشت، ماهی و شبزیجات از چاقوهای سنگین بهره بگیرید.
- بین دسته و تیغه‌ی چاقو باید تعادل وجود داشته باشد یعنی وزن دسته و تیغه با هم برابر باشد تا برش، آسان‌تر صورت بگیرد و شما تلاش و انرژی کمتری مصرف کنید.
- فولاد یا استیل ضد زنگ با عمر و دوام بالا، جنس تیغه‌ی چاقوهای امروزی را تشکیل می‌دهند، وزن تیغه‌ی سرامیکی کمتر و برندگی و تیزی آن بیشتر است، منتها تیز کردن مجدد آن قدری دشوار است.
- استحکام و دوام از ویژگی‌های دسته‌ی چاقو به شمار می‌رود، چوب، پلاستیک، رزین‌‌های سخت و مواد دیگر جنس دسته‌ی چاقو را تشکیل می‌دهند.
- میزان فولاد به کار رفته در دسته‌ی چاقو اهمیت دارد، اگر تیغه به دسته متصل یا جوش شده‌باشد، نشانه ضعف چاقو است چراکه ممکن است دسته خم یا شکسته‌شود.
- ضمن اینکه خوش دست بودن، راحتی و احساس خوشایند هنگام کارکردن با آن، نباید فراموش گردد.
- هنگام خرید به عرض، ضخامت و صاف‌بودن سطح تیغه توجه داشته باشید، تیغه‌ی یک دست، قدرت و سطح صیقلی، نشانه‌‌ی زیبایی چاقو است.
- یک ست چاقوی آشپزخانه شامل موارد زیر است:
- چاقوی دندانه‌دار، چاقوی فیله، چاقوی سرآشپز، چاقوی مخصوص برش گوشت و ماهی.
- برخی از انواع ست‌ها شامل قیچی و پوست‌کن نیز می‌شوند.
- ست چاقوی آشپزخانه با توجه به فاکتورهای زیادی قیمت‌گذاری می‌شود، شما سعی کنید متناسب با نیاز و سبک آشپزی خود، خرید نمایید.
کاربرد هر یک از چاقوهای آشپزخانه
- چاقوی چند کاره طیف گسترده‌ای از کارهای آشپزخانه را به عهده دارد.
- کار چاقوی سرآشپز خرد کردن، جداکردن و برش زدن است.
- چاقوی سبزیجات و پوست‌کن کار پوست کندن، برش و میوه‌آرایی را انجام می‌دهد.
- شما می‌توانید از چاقوی دندانه‌دار برای برش نان، کیک و میوه استفاده نمایید.
- ساطور کار برش گوشت و سبزیجات سخت را انجام می‌دهد.
- چاقوی فیله، به شما کمک می‌کند که ماهی را فیله کنید.
- با کارد هم می‌توانید گوشت را برش بزنید و نازک کنید تا برای انواع کباب آماده شود.
- چاقو تیز کن با تیغ سنگی یا برقی چاقوهای شما را تیز می‌کند.
نگه داری ست چاقوی آشپزخانه
- بعد از استفاده و شست‌و‌شو، چاقو را در جای مخصوص نگه‌داری نمایید.
- برخی از ست‌ها جعبه‌ی ویژه‌ای دارند، اگر ست چاقوی شما از این دسته است، حتما در جعبه‌اش قرار دهید.
- قرار دادن چاقو در پیش‌بند یا کشو کار درستی نیست.
- سعی کنید پوششی از جنس چوب یا پلی‌اتیلن برای محافظت از ست چاقو تهیه نمایید، اگر مقدور نشد، چاقوها را در غلاف یا یک پوشش مقوایی قرار دهید.
همه نکات ذکر شده در این مقاله هنگام انتخاب سرویس چاقوی آشپزخانه مناسب اهمیت دارند. رعایت همه این نکات ممکن است سخت به نظر برسد، به همین دلیل در ادامه مطلب، 21 مدل سرویس چاقوی آشپزخانه ارزان، باکیفیت و زیبا را برای شما آماده کرده‌ایم. این چاقوهای آشپزخانه امتحان خود را بارها پس داده و رضایت کاربران را جلب نموده‌اند. با کلیک روی تصویر و یا دکمه زیر هر محصول می‌توانید وارد سایت دیجی‌کالا شده و محصول را به صورت اینترنتی سفارش دهید.
سرویس چاقوی آشپزخانه ۵ پارچه هپی کیچن مدل Stone Knife به همراه استند
مشخصات
-
نوعاستند چاقو
-
ابعاد۳۷.۵ × ۸ × ۲۱ سانتیمتر سانتیمتر
-
وزن۱.۴۵ کیلوگرم گرم
-
طول تیغه۲۰ سانتیمتر
-
جنس تیغهاستیل
-
جنس دستهاز ساختار بدنه
-
سایر توضیحاتمحصولاتِ موجود در این سرویسِ چاقویِ ۵ پارچه براساس عکس‌های موجود در گالری تصاویر شاملِ: یک عدد «چاقوی سَرآشپز» (با تیغه به طولِ ۲۰ سانتیمتر)؛ یک عدد «چاقوی بُرش» (با تیغه به طولِ ۲۰ سانتیمتر)؛ یک عدد «چاقوی استخوان‌گیر» (با تیغه به طولِ ۱۵ سانتیمتر)؛ یک عدد «چاقوی چندمنظوره» (با تیغه به طولِ ۱۲ سانتیمتر)؛ یک عدد «چاقوی میوه‌خوری [پوست‌کَن]» (با تیغه به طولِ ۸ سانتیمتر) و یک عدد جایگاه (اِستَند) جهت قراردادن چاقوها در داخلِ آن، میباشد.
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
ست چاقوی آشپزخانه ۲ پارچه مروارید زنجان مدل ۴۴۴
مشخصات
-
ابعاد23x2x1 سانتیمتر
-
وزن۳۰ گرم
-
جنس دستهعایق
-
سایر توضیحاتسایز ۱ ابعاد ۲.۵ × ۲۰ سانتی مترسایز ۲ ابعاد ۳.۵ × ۲۳ سانتی متر
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
سرویس چاقوی آشپزخانه ۶ پارچه اوریچ مدل ER-0238A
مشخصات
-
ابعاد3x22x36 سانتیمتر
-
وزن۸۰۰ گرم
-
جنس تیغهاستیل
-
جنس دستهپلاستیک
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
ست ۲ پارچه چاقو آشپزخانه الماس زنجان مدل ۰۱
مشخصات
-
ابعاد25x4x2 سانتیمتر
-
وزن۱۸۶ گرم
-
طول تیغه
-
جنس تیغهاستیل
-
سایر توضیحاتهمیشه داشتن یک پکیج کامل ازچاقوهای پرکاربرد درهرآشپزخانه ای جزاولویت های سرآشپزهای حرفه ای،کدبانوها وعروس خانومها میباشد.ست۲پارچه چاقوی الماس شامل ۲چاقوی بسیارپرکاربرد و ضروری هر آشپزخانه ای می باشد.xکارد راسته همه کاره با طول ۲۷ سانتی متر، جهت برش انواع گوشت،انواع سبزیجات وهمچنین برای اسلایس کردن و برشهای ریز ودقیق کاربرد دارد. xکارد دم دستی با طول ۲۰ سانتی متر ،جهت پوست گرفتن سیب زمینی،گوجه فرنگی ،خردکردن سیر وپیاز وهمچنین برای خلال کردن وسایر برش های ریز وظریف کاربرد دارد.جنس تیغه ها از استیل ضد زنگ می باشدجنس دسته ها از چوب فرآوری شده( ضد آب ) می باشد.همان طور که گفته شد،جنس تیغه این چاقو از استیل ضدزنگ آلیاژی می باشد.بهتراست بدانید، استیل ضدزنگ بیشترین کاربرد را درصنعت کشتی سازی ،سازه های ساختمانی ،اتومبیل سازی،لوازم آشپزخانه وچاقو دارد وتنها دلیل آن این است که بسیار سخت وبادوام است ومقاومت خوبی در برابر خوردگی وزنگ زدگی دارد.
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
سرویس چاقو آشپزخانه ۸ پارچه جی فی نی مدل G-01
مشخصات
-
ابعاد35x10x10 سانتیمتر
-
وزن۱۲۰۰ گرم
-
جنس تیغهاستیل
-
سایر توضیحات-تیغه وانادیوم تیز شده بوسیله لیزر دقیق -ضریب تیزی ۱۴(بسیار بسیار تیز) -دارای کارد دم دستی و گوشت و سبزی و سرآشپز و ساطور حرفه ای CLEAVER -چاقوی بسیار تیز و عالی -چاقو مخصوص حرفه ای ها -دارای دسته و بدنه یک تکه – داران وزن مناسب و عالی -دارای قیچی یک تکه -دارای کارد سر اشپز برای کار کردن سریع و نچسبیدن در موقع برش زدن.مانند برش گوجه فرنگی -دارای ساطور برش عالی برای گوشت و سبزی(برای شکستن استخوان مناسب نمیباشد) -دسته بسیار خوش دست -اصل GIFFINI -تیغه ضخیم و عالی و تیز شده بوسیله لیزر – یک قیچی به طول ۲۵ سانتیمتر – یک ساطور به طول ۳۰.۵ سانتیمتر – یک چاقو برش به طول ۲۴.۵ سانتیمتر – یک چاقو برش به طول ۳۳.۵ سانتیمتر – یک چاقو سرآشپز به طول ۳۳ سانتیمتر -یک چاقو برش نان و محصولات فریز شده به طول ۳۳ سانتیمتر
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
سرویس چاقو آشپزخانه ۱۰ پارچه وینر کد WB7335 به همراه چاقو تیزکن
مشخصات
-
ابعاد20x10x20 سانتیمتر
-
وزن۱۹۰۰ گرم
-
طول تیغه
-
جنس دستهاستیل
-
سایر توضیحات– چاقو برش سایز ۱: طول کلی ۱۹.۵، طول تیغه ۸.۲ سانتیمتر- چاقو برش سایز ۲: طول کلی ۳۲، طول تیغه ۱۹ سانتیمتر- چاقو برش سایز ۳: طول کلی ۲۳، طول تیغه ۱۱.۵ سانتیمتر- چاقوی سرآشپز: طول کلی ۳۲، طول تیغه ۱۹ سانتیمتر-چاقوی برش سایز ۴:طول کلی۲۸.طول تیغه ۱۹ سانتی متر–مسقل چاقو تیزکن فولادی :طول کلی ۳۲ سانتی متر-قیچی آشپزخانه: طول کلی ۲۵ سانتی متر-پایه کارد تمام استیل طول ۱۵.عرض ۱۶.ارتفاع ۲۰ سانتی متر-جنس تیغه ها وانادیوم اصل میباشد-دسته و بدنه یک تکه و سرهم میباشد و امکان جدا شدن را هرگز ندارد.پایه قابل شستشو میباشد.-تیزکن الماسه مکشی-کاردها ساخت شرکت WINNER آلمان میباشد
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
ست ۳ پارچه چاقو آشپزخانه زنجان مدل مروارید
مشخصات
-
جنس تیغهاستیل
-
سایر توضیحاتسایز ۲ : طول کلی ۲۳.۴، طول دسته ۱۰.۷، طول تیغه ۱۲.۷، عرض متوسط تیغه ۳ سانتی متر، وزن ۹۰ گرمسایز ۳ : طول کلی ۲۶.۴، طول دسته ۱۱.۵، طول تیغه ۱۴.۹، عرض متوسط تیغه ۳.۳ سانتی متر، وزن ۱۲۲ گرمسایز ۴ : طول کلی ۲۹.۶، طول دسته ۱۲.۳، طول تیغه ۱۷.۳، عرض متوسط تیغه ۳.۸ سانتی متر، وزن ۱۸۵ گرمبرای تیز کردن چاقو، فقط از مصقل استفاده شود.ابعاد بسته بندی: ۲.۷×۱۷×۳۴ سانتی متروزن بسته بندی: ۵۲۰ گرم
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
سرویس چاقو آشپزخانه ۶ پارچه الماس زنجان مدل ۰۳
مشخصات
-
ابعاد37x28x4 سانتیمتر
-
وزن۱۲۷۳ گرم
-
جنس تیغهاستیل
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
در این مطلب با نکات مهم و اساسی هنگام خرید سرویس چاقوی آشپزخانه آشنا شدیم، با رعایت این نکات می‌توانید یک سرویس چاقوی آشپزخانه زیبا و کاربردی انتخاب کرده و برای مدت طولانی در آشپزخانه خود از آن استفاده کنید.
در ادامه بخوانید: راهنمای خرید چرخ گوشت
هر نوع سوال، پیشنهاد و یا انتقادی دارید، آن را در بخش دیدگاه‌های همین مطلب با ما در میان بگذارید.
