چاقو آلتی است مرکب از تیغه‌ی فولادین که به یک دسته وصل می‌شود و برای بریدن و تراشیدن به کار می‌رود، این واژه در کنار کلمات دیگر با مفهومی متفاوت به عنوان ضرب‌المثل در زبا فارسی مورد استفاده قرار می‌گیرد، مانند: چاقوی بی دسته ساختن که کنایه از کار ناتمام و بی ارزش کردن یا دروغ گفتن است یا ضرب‌المثل: چاقو دسته‌ی خودش را نمی‌برد.
چاقو یا کارد وسیله‌ای تیز و برنده است، شکل مرسوم آن یک تیغه‌ی تیز فلزی است که به یک دسته پیوند می‌خورد.
چاقو از دوران نوسنگی علاوه بر کاربرد معمول، به عنوان یک جنگ‌افزار نیز مورد استفاده قرار می‌گرفته است. تیغه‌ی برنده‌ی برخی از چاقوها تا شده و در دسته‌ی آنها قرار می‌گیرد، در حالی که تیغه‌ی بیشتر آنها از جمله کاردها به روی دسته تا نمی‌‌شود و به همراه چنگال روی سفره‌ی غذاخوری قرار می‌گیرند.
انواع چاقو و کارد: میوه خوری، غذاخوری، حکاکی، گل‌کنی، دال‌برزنی، توپی‌کنی، ضامن دار و … از انواع چاقو هستند که با چاقو تیز کن، تیز می‌شوند، زنجان مرکز برجسته‌ی چاقوسازی در ایران است که در آن انواع چاقو و کارد با کیفیت عالی تولید و وارد بازار مصرف می‌شود.
اهمیت چاقو در آشپزخانه
چاقو و کارد از وسایل پر مصرف و کاربردی در آشپزخانه هستند، هیچ خانه و آشپزخانه‌ای نیست که دست کم یک ست چاقوی زیبا و با دوام زینت بخش آن نباشد، آشپزهای حرفه‌ای و خانم‌های خانه‌دار خوب می‌دانند که هنر آشپزی بدون یک سرویس چاقوی کیفی محقق نخواهد شد.
در این گفتار سعی می‌شود با توضیحاتی که در مورد چاقو و ویژگی‌های آن داده می‌شود، شما بتوانید در انتخاب و خرید یک ست چاقوی آشپزخانه خوب، راحت تصمیم بگیرد.
آنچه که لازم است در مورد سرویس چاقوی آشپزخانه بدانید
- وزن یک چاقو یا مجموعه‌ای از چاقوهای آشپزخانه از مواردی است که باید زمان خرید به آن توجه شود، چاقو باید با توان و نیروی دست شما تناسب داشته باشد، خیلی سبک جالب نیست و خیلی سنگین هم باعث خستگی دست می‌شود. کارهای سرعتی با یک چاقوی سبک قابل انجام است ولی برای خرد کردن انواع گوشت، ماهی و شبزیجات از چاقوهای سنگین بهره بگیرید.
- بین دسته و تیغه‌ی چاقو باید تعادل وجود داشته باشد یعنی وزن دسته و تیغه با هم برابر باشد تا برش، آسان‌تر صورت بگیرد و شما تلاش و انرژی کمتری مصرف کنید.
- فولاد یا استیل ضد زنگ با عمر و دوام بالا، جنس تیغه‌ی چاقوهای امروزی را تشکیل می‌دهند، وزن تیغه‌ی سرامیکی کمتر و برندگی و تیزی آن بیشتر است، منتها تیز کردن مجدد آن قدری دشوار است.
- استحکام و دوام از ویژگی‌های دسته‌ی چاقو به شمار می‌رود، چوب، پلاستیک، رزین‌‌های سخت و مواد دیگر جنس دسته‌ی چاقو را تشکیل می‌دهند.
- میزان فولاد به کار رفته در دسته‌ی چاقو اهمیت دارد، اگر تیغه به دسته متصل یا جوش شده‌باشد، نشانه ضعف چاقو است چراکه ممکن است دسته خم یا شکسته‌شود.
- ضمن اینکه خوش دست بودن، راحتی و احساس خوشایند هنگام کارکردن با آن، نباید فراموش گردد.
- هنگام خرید به عرض، ضخامت و صاف‌بودن سطح تیغه توجه داشته باشید، تیغه‌ی یک دست، قدرت و سطح صیقلی، نشانه‌‌ی زیبایی چاقو است.
- یک ست چاقوی آشپزخانه شامل موارد زیر است:
- چاقوی دندانه‌دار، چاقوی فیله، چاقوی سرآشپز، چاقوی مخصوص برش گوشت و ماهی.
- برخی از انواع ست‌ها شامل قیچی و پوست‌کن نیز می‌شوند.
- ست چاقوی آشپزخانه با توجه به فاکتورهای زیادی قیمت‌گذاری می‌شود، شما سعی کنید متناسب با نیاز و سبک آشپزی خود، خرید نمایید.
کاربرد هر یک از چاقوهای آشپزخانه
- چاقوی چند کاره طیف گسترده‌ای از کارهای آشپزخانه را به عهده دارد.
- کار چاقوی سرآشپز خرد کردن، جداکردن و برش زدن است.
- چاقوی سبزیجات و پوست‌کن کار پوست کندن، برش و میوه‌آرایی را انجام می‌دهد.
- شما می‌توانید از چاقوی دندانه‌دار برای برش نان، کیک و میوه استفاده نمایید.
- ساطور کار برش گوشت و سبزیجات سخت را انجام می‌دهد.
- چاقوی فیله، به شما کمک می‌کند که ماهی را فیله کنید.
- با کارد هم می‌توانید گوشت را برش بزنید و نازک کنید تا برای انواع کباب آماده شود.
- چاقو تیز کن با تیغ سنگی یا برقی چاقوهای شما را تیز می‌کند.
نگه داری ست چاقوی آشپزخانه
- بعد از استفاده و شست‌و‌شو، چاقو را در جای مخصوص نگه‌داری نمایید.
- برخی از ست‌ها جعبه‌ی ویژه‌ای دارند، اگر ست چاقوی شما از این دسته است، حتما در جعبه‌اش قرار دهید.
- قرار دادن چاقو در پیش‌بند یا کشو کار درستی نیست.
- سعی کنید پوششی از جنس چوب یا پلی‌اتیلن برای محافظت از ست چاقو تهیه نمایید، اگر مقدور نشد، چاقوها را در غلاف یا یک پوشش مقوایی قرار دهید.
همه نکات ذکر شده در این مقاله هنگام انتخاب سرویس چاقوی آشپزخانه مناسب اهمیت دارند. رعایت همه این نکات ممکن است سخت به نظر برسد، به همین دلیل در ادامه مطلب، ۲۱ مدل سرویس چاقوی آشپزخانه ارزان، باکیفیت و زیبا را برای شما آماده کرده‌ایم. این چاقوهای آشپزخانه امتحان خود را بارها پس داده و رضایت کاربران را جلب نموده‌اند. با کلیک روی تصویر و یا دکمه زیر هر محصول می‌توانید وارد سایت دیجی‌کالا شده و محصول را به صورت اینترنتی سفارش دهید.
ست چاقوی آشپزخانه ۶ پارچه اورولس مدل ER-0588
مشخصات
-
ابعاد۳۶x22x3.5 سانتی‌متر
-
وزن۹۸۰ گرم
-
جنس تیغهاستیل
-
جنس دستهپلاستیک
-
سایر توضیحاتجنس تیغه ها استیل ضد زنگدارای روکش نچسبخوش دست و سبکدسته ضد لغزش پلاستیکیتیغه های تیزطراحی بسیار زیبادارای جعبه مقوایی شکیلسرویس ۶ پارچه شامل :ساطور : با طول تیغه ۲۰ سانتی متر و طول کلی ۳۳ سانتی مترچاقو سرآَشپز : با طول تیغه ۲۰ سانتی متر و طول کلی ۳۳ سانتی مترچاقو مخصوص گوشت : با طول تیغه ۲۰ سانتی متر و طول کلی ۳۳ سانتی مترچاقو مخصوص پوست کندن میوه و سبزیجات : با طول تیغه ۹ سانتی متر و طول کلی ۲۰ سانتی مترقیچی : با طول ۱۹.۵ سانتی مترپوست کن با تیغه سرامیکی به ابعاد ۶.۵×۱۴.۵ سانتی متر
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
سرویس چاقوی آشپزخانه ۸ پارچه ام آر اس مدل BDL1001
مشخصات
-
ابعاد۱۶x16x34 سانتی‌متر
-
وزن۱۴۰۵ گرم
-
سایر توضیحات– دارای استند با ابعاد: ۳۴ × ۱۶ × ۱۶ سانتی‌متر و وزن: ۱۴۰۵ گرم- چاقو سایز ۱ با ابعاد: ۲ × ۳ × ۳۲ سانتی‌متر و وزن: ۱۲۵ گرم- چاقو سایز ۲ با ابعاد: ۲ × ۴.۵ × ۳۳ سانتی‌متر و وزن: ۱۴۵گرم- چاقو سایز ۳ با ابعاد: ۲ × ۳ × ۲۲ سانتی‌متر و وزن: ۶۵ گرم- چاقو سایز ۴ با ابعاد: ۲ × ۳ × ۱۹ سانتی‌متر و وزن: ۶۰ گرم- دارای پوست کن با ابعاد: ۱.۵ × ۷.۵ × ۱۳ سانتی‌متر و وزن: ۲۰ گرم – دارای چاقو تیز کن با ابعاد: ۲.۵ × ۴ × ۳۰ سانتی‌متر و وزن: ۱۲۰ گرم – دارای قیچی با ابعاد: ۱ × ۷ × ۱۸ سانتی‌متر و وزن: ۸۰ گرم
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
سرویس چاقوی آشپزخانه ۹ پارچه سوپر لایف مدل SL-008
مشخصات
-
ابعاد۱۷x17x38 سانتی‌متر
-
وزن۱۵۰۰ گرم
-
جنس تیغهاستیل
-
جنس دستهاستیل
-
سایر توضیحات– دارای ساطور با طول کلی ۳۱ و عرض تیغه ۷ سانتی‌متر- دارای چاقو سایز ۴ با طول کلی ۳۴ و عرض تیغه ۴ سانتی‌متر- دارای چاقو سایز ۳ با طول کلی ۳۳ و عرض تیغه ۳ سانتی‌متر- دارای چاقو سایز ۲ با طول کلی ۲۳.۵ و عرض تیغه ۲ سانتی‌متر- دارای چاقو سایز ۱ با طول کلی ۲۰.۵ و عرض تیغه ۲ سانتی‌متر- دارای چاقو تیزکن با طول کلی ۳۰ سانتی‌متر- دارای پوست کن- دارای قیچی با طول ۱۸ سانتی‌متردارای استندبسیار برنده و تیزطراحی زیبا
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
ست چاقوی آشپزخانه ۴ پارچه هوهاو مدل HU0010
مشخصات
-
ابعاد۳۵x20x2 سانتی‌متر
-
وزن۴۰۰ گرم
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
سرویس چاقوی آشپزخانه ۹ پارچه سوپر لایف مدل SL-001
مشخصات
-
ابعاد۱۷x16x37 سانتی‌متر
-
وزن۱۶۰۰ گرم
-
جنس تیغهاستیل
-
جنس دستهاستیل
-
سایر توضیحاتساخته شده از استیل ضدزنگشامل:یک پایه گردانیک قیچی یک ساطوریک چاقوی سرآشپز یک چاقوی برش نان یک چاقو به طول ۲۴ سانتی متریک چاقو به طول ۲۰ سانتی‌متریک تیزکننده یک عدد پوست کنطراحی زیبااستحکام بالابسیار برنده و تیز
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
سرویس چاقوی آشپزخانه ۹ پارچه سوپر لایف مدل SL-005
مشخصات
-
ابعاد۱۷x16x37 سانتی‌متر
-
وزن۱۵۰۰ گرم
-
جنس تیغهاستیل
-
جنس دستهاستیل
-
سایر توضیحات– دارای ساطور با طول کلی ۳۱ و عرض تیغه ۷ سانتی‌متر- دارای چاقو سایز ۴ با طول کلی ۳۴ و عرض تیغه ۴ سانتی‌متر- دارای چاقو سایز ۳ با طول کلی ۳۳ و عرض تیغه ۳ سانتی‌متر- دارای چاقو سایز ۲ با طول کلی ۲۳.۵ و عرض تیغه ۲ سانتی‌متر- دارای چاقو سایز ۱ با طول کلی ۲۰.۵ و عرض تیغه ۲ سانتی‌متر- دارای چاقو تیزکن با طول کلی ۳۰ سانتی‌متر- دارای پوست کن- دارای قیچی با طول ۱۸ سانتی‌متراستندطراحی زیبااستحکام بالابسیار برنده و تیز
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
ست چاقوی آشپزخانه ۲ پارچه مروارید زنجان مدل ۴۴۴
مشخصات
-
ابعاد۲۳x2x1 سانتی‌متر
-
وزن۳۰ گرم
-
جنس دستهعایق
-
سایر توضیحاتسایز ۱ ابعاد ۲.۵ × ۲۰ سانتی مترسایز ۲ ابعاد ۳.۵ × ۲۳ سانتی متر
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
سرویس چاقوی آشپزخانه ۹ پارچه سوپر لایف مدل ۰۷
مشخصات
-
ابعاد۱۷x16x37 سانتی‌متر
-
وزن۱۶۰۰ گرم
-
جنس تیغهاستیل
-
جنس دستهاستیل
-
سایر توضیحاتساخته شده از استیل ضدزنگشامل:یک پایه گردانیک قیچی یک ساطوریک چاقوی سرآشپز یک چاقوی برش نان یک چاقو به طول ۲۴ سانتی متریک چاقو به طول ۲۰ سانتی‌متریک تیزکننده یک عدد پوست کنطراحی زیبااستحکام بالابسیار برنده و تیز
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
ست چاقوی آشپزخانه ۳ پارچه امبیشن مدل KNIVER3PCS کد ۵۰۸۳
مشخصات
-
ابعاد۲۷x12x3 سانتی‌متر
-
وزن۲۰۰ گرم
-
طول تیغه۲۱
-
جنس تیغهفولاد ضدزنگ
-
جنس دستهپلاستیک
-
سایر توضیحاتشامل ۳ عدد چاقوی کاربردی با مشخصات ذیل:چاقوی اره ای به طول کلی ۲۱ و طول تیغه ۱۱ سانتیمترچاقوی پوست گیری به طول کلی ۱۸ و طول تیغه ۹ سانتیمترچاقوی میوه آرایی به طول کلی ۱۶ و طول تیغه ۶ سانتیمترتیغه ها تولید شده از استیل ضد زنگدسته با طراحی ایمن و ارگونومیک ساخته شده از مواد سینتاتیک و بسیار با استحکامتوصیه شده به شستشو با دستداری بسته بندی مشابه تصاویرساخت کشور لهستانوجود حباب، خط و خش و یا برآمدگی و زدگی های سطحی و خلل و فرج،عدم قرینه گی بخشی از ماهیت این کالا می باشدکلیه ابعاد مندرج حدودی می باشند و ممکن است این کالا و بسته بندی آن با تصاویر در رنگ و یا شکل تفاوت هایی جزئی داشته باشد
مشاهده قیمت روز، تصاویر بیشتر و خرید
در این مطلب با نکات مهم و اساسی هنگام خرید سرویس چاقوی آشپزخانه آشنا شدیم، با رعایت این نکات می‌توانید یک سرویس چاقوی آشپزخانه زیبا و کاربردی انتخاب کرده و برای مدت طولانی در آشپزخانه خود از آن استفاده کنید.
در ادامه بخوانید: راهنمای خرید چرخ گوشت
هر نوع سوال، پیشنهاد و یا انتقادی دارید، آن را در بخش دیدگاه‌های همین مطلب با ما در میان بگذارید.
